Pollo almendrado

pollo-almendrado

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5 porciones

Ingredientes

  • 400 g de pechugas de pollo
  • 2 1/2 cebollas
  • 5 tazas de brócoli
  • 2 1/2duraznos
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Salsa de jitomate:

  • 5 jitomates
  • 4 chiles
  • 13 almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

  1. Lave con abundante agua retirando la piel del pollo y el hueso.
  2. Lave los jitomates, las cebollas, el brócoli, los chiles y los duraznos.
  3. Ponga a asar el pollo con pimienta y sal.
  4. Para la salsa ase los jitomates, ponga a dorar los chiles y las almendras con aceite de oliva y licue con los dientes de ajo.
  5. Bañe con la salsa el pollo, adorne con cebolla y brócoli.
  6. Por último acompañe con los duraznos.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 21 g
Proteína: 22 g
Grasas: 11 g

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