Pechuga de pavo con calabacitas

Por: Menús para pacientes con diabetes

1 porción

Ingredientes

• 60 g de pechuga de pavo
• 1 Calabacita
• 2 piezas de jitomate
• 1/4 de taza de elote en lata
• Cebolla al gusto
• 1 cdta de aceite
• Epazote al gusto

Preparación

1. Lave y desinfecte las verduras.
2. Corte en cubos la calabacita y el jitomate.
3. Pique la cebolla y el epazote.
4. Corte en cubos la pechuga de pavo.
5. Sofría la cebolla junto con la pechuga.
6. Incorpore la calabacita y el jitomate, tape y cocine a fuego lento hasta que se cueza.
7. Añada el elote y el epazote, cocine un minuto y retire del fuego.

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