gazpacho

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

6 porciones

Ingredientes

  • 1 kg de Jitomates
  • 1 pimiento verde
  • 1/4 de ajo
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • 150 g de pan molido
  • Sal
  • Vinagre

Preparación

  1. Lavar, pelar y picar los jitomates, limpiar el pimiento quitando el centro las semillas y picar.
  2. Quitar la primera capa de la cebolla y picarla. Pelar los ajos.
  3. Mezclar todo y añadir la miga de pan, previamente remojada en agua.
  4. Aliñar con el aceite, vinagre, sal por unos 10 minutos.
  5. Licuar todos los ingredientes hasta que quede líquido.
  6. Colarlo y Servir frío como sopa o en un vaso.
Tip: pica 2 huevos cocidos y un pepino en cubitos como guarnición.

 

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 222 Kcal
Hidratos de Carbono: 26 g
Proteína: 4.8 g
Sodio: 158 mg

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