Croquetas de verduras

bolitas-de-verduras

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5 porciones

Ingredientes

  • 2  1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 1  1/2 taza de espinacas picadas
  • 1  1/2 taza de coliflor
  • 1 taza de puré de papa
  • 5 claras de huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharaditas de aceite vegetal

Preparación

  1.  En un recipiente ponga a hervir la zanahoria, las espinacas y la coliflor; mientras fría los ajos finamente picados.
  2. Una vez que hirvieron las verduras, escúrrelas e incorpóralas con los ajos; mientras prepara el puré para mezclarlo y agregue una pizca de sal. Deberá formarse una maza uniforme y con ella se harán bolitas.
  3. Una vez hechas las bolitas aplástelas con un tenedor y sofríalas en un sartén con poco aceite.
  4. Puede espolvorearles queso rallado al momento de servirlas.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 194 Kcal

Hidratos de Carbono: 26 g

Proteína: 8 g

Lípidos: 5 g

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