Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
5 porciones
Ingredientes
- 400 g de carne de res en cuadritos
- 1 1/2 taza de elote amarillo
- 3 tazas de champiñones
- 7 1/2 cebollas de cambray
Salsa de Piña:
- 1 1/2 taza de piña
- 3 1/2 tazas de tomate verde
- 2 chiles serranos
- Cilantro al gusto
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Lave la carne con abundante agua, quítele el gordito y el nervio.
- Lave la piña, los granos de elote, los champiñones, las cebollas de cambray, y los tomates verdes, los chiles serranos y el cilantro.
- Pele la piña partiéndola en cuadritos y rebanar los champiñones.
- Para la salsa: licua el tomate crudo, los chiles serranos, el cilantro, los dientes de ajo y la piña.
- Ase la carne y las cebollas de cambray en una olla, una vez que suelte el jugo la carne, agregar la salsa y el elote.
- Por último agregue los campiñones y se deja cocer.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 28 g
Proteína: 20 g
Grasas: 5 g