Carne en su jugo

guisado-de-res

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5 porciones

Ingredientes

  • 400 g de carne de res en cuadritos
  • 1 1/2 taza de elote amarillo
  • 3 tazas de champiñones
  • 7 1/2 cebollas de cambray
Salsa de Piña:
  • 1 1/2 taza de piña
  • 3 1/2 tazas de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • Cilantro al gusto
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. Lave la carne con abundante agua, quítele el gordito y el nervio.
  2. Lave la piña, los granos de elote, los champiñones, las cebollas de cambray, y los tomates verdes, los chiles serranos y el cilantro.
  3. Pele la piña partiéndola en cuadritos y rebanar los champiñones.
  4. Para la salsa: licua el tomate crudo, los chiles serranos, el cilantro, los dientes de ajo y la piña.
  5. Ase la carne y las cebollas de cambray en una olla, una vez que suelte el jugo la carne, agregar la salsa y el elote.
  6. Por último agregue los campiñones y se deja cocer.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 28 g
Proteína: 20 g
Grasas: 5 g

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