Brochetas de manzana y pollo con salsa de limón

brochetas_manzana

Por: Fundación 5xDía, A.C. Recetas del Estado de Colima

8 porciones

Ingredientes

  • 1kg de pechuga de pollo
  • 2 manzanas
  • 2 cditas de aceite de oliva
  • 14 piezas de cacahuate triturados

Salsa

  • ½ taza de yogur natural
  • 1 cdita de miel
  • 1 cda de jugo de limón fresco
  • 1 cda de mostaza

Preparación

  1.  En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejar enfriar.
  2. Cortar las manzanas en cuatro, quitar el corazón y cortar cada cuarto en tres en forma de media luna.
  3. Poner a calentar una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y dorar las manzanas por las dos caras.
  4. Cortar las pechugas en pequeños dados y freírlas con una cucharadita de aceite de oliva restante.
  5. Prepara pequeñas brochetas, poniendo trozos de manzana y pollo en unos palillos.
  6. Volver a calentar si es necesario y servir con la salsa. Presentar las brochetas espolvoreadas con los cacahuetes.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 247.3  Kcal
Hidratos de Carbono: 6.1 g
Proteína: 37 g
Lípidos: 6.4 g

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