Por: Menús para pacientes con diabetes
4 porciones
Ingredientes
- 240 g de bistec de res
- 4 jitomates
- 2 calabacitas
- 2 piezas de chile pasilla
- Cebolla al gusto
- 2 cdta de aceite vegetal
- Ajo al gusto
Preparación
- Lave y desinfecte las verduras.
- Lave y escurra la carne. Añádele sal y pimienta.
- Corte en cubos la calabacita.
- Ase, desvene y hierva el chile.
- Licúe el jitomate con el chile, la cebolla y el ajo. Cuele.
- Cocine la salsa en la mitad del aceite y agregue sal.
- Añada la calabacita y agua. Deje hervir a fuego bajo.
- En el aceite restante cocine el bistec por ambos lados y añádalo a salsa. Hierva cinco minutos.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 145.5 Kcal
Hidratos de Carbono: 4.1 g
Proteína: 15.3 g
Lípidos: 7.1 g