Tinga de atún

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Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5 porciones

Ingredientes

  • 2 1/2 latas de atún en agua
  • 4 cebollas
  • 5 tazas de chayotes
  • 5 tazas de lechuga
  • 5 cucharadas soperas de aceite de olivo

Salsa chipotle:

  • 6 jitomates
  • 6 chiles chipotles

Preparación

  1. Lave la lata de atún y drénelo.
  2. Lave las cebollas, los chiles chipotles, los jitomates y los chayotes.
  3. Lave y desinfecte la lechuga y píquela finamente.
  4. Ponga a cocer los chayotes al vapor.
  5. Para la salsa de chipotle: licue los jitomates y los chiles chipotles con un poco de agua.
  6. Acitrone la cebolla con aceite de olivo.
  7. Una vez acitronada se vacía el atún ya drenado, la salsa de chipotle y se calienta.
  8. Por último se sirve con la lechuga y los chayotes.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 16 g
Proteína: 19 g
Grasas: 6 g

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