sopa_mulata

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

4 porciones

Ingredientes

  • 200g de garbanzo.
  • 5 chiles pasilla remojados y desvenados.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 400g de nopales picados y cocidos.
  • 1 rama de cilantro picado.

Preparación

1. Una noche antes de cocinarlos, remoja los garbanzos en agua fría.

Al día siguiente:

2. Cuécelos con sal y quítales los pellejitos que sueltan.

3. Muele cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron, junto con los chiles, la cebolla y el ajo.

4. Asa esta mezcla anterior y cuando esté espesa, agrega los nopales cocidos, los garbanzos enteros y el cilantro.

Tip: Acompaña la sopa con tostadas de maíz horneadas

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 133 Kcal
Hidratos de Carbono: 22 g
Proteína: 7 g
Lípidos: 3 g

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