Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
4 porciones
Ingredientes
- 200g de garbanzo.
- 5 chiles pasilla remojados y desvenados.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 400g de nopales picados y cocidos.
- 1 rama de cilantro picado.
Preparación
1. Una noche antes de cocinarlos, remoja los garbanzos en agua fría.
Al día siguiente:
2. Cuécelos con sal y quítales los pellejitos que sueltan.
3. Muele cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron, junto con los chiles, la cebolla y el ajo.
4. Asa esta mezcla anterior y cuando esté espesa, agrega los nopales cocidos, los garbanzos enteros y el cilantro.
Tip: Acompaña la sopa con tostadas de maíz horneadas
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 133 Kcal
Hidratos de Carbono: 22 g
Proteína: 7 g
Lípidos: 3 g