Rollo de carne con verduras

rollo-de-carne-con-verduras

 

 

 

 

 

 

 

 

Por: Menús para pacientes con diabetes

4  porciones

Ingredientes

  • 240 g de bistec de res
  • 1 taza de zanahoria cruda
  • 4 tazas de acelga cruda
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Chícharos al gusto
  • Ajo y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave y desinfecte las verduras.
  2. Lave y escurra la carne
  3. Quite la cáscara y corte en cubos la zanahoria.
  4. Cueza la zanahoria y los chícharos. Escúrralos.
  5. Cueza al vapor las acelgas.
  6. Pique finamente el ajo.
  7. Extienda la carne sobre un trapo limpio y coloque en el centro las verduras. Agregue pimienta y sal.
  8. Enróllela con ayuda del trapo limpio y coloque hilo cáñamo.
  9. Dore el rollo, agréguele agua, tape y continúe la cocción a fuego bajo hasta que este se cueza.
  10. Si lo desea córtelo en rebanadas.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 140  Kcal

Hidratos de Carbono: 4.2 g

Proteína: 15.8 g

Lípidos: 6.75 g

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *