Por: L.N E.D Ana Laura Segundo
Mixiote de pollo con nopales
Ingredientes:
- 500g de pechuga de pollo sin hueso partida en 5
- 50g de chile guajillo sin venas
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 hojas de árbol de aguacate frescas o secas (partidas por la mitad)
- 5 nopales grandes finamente picados
- 5 bolsas especiales para mixiote*
Procedimiento:
- Hierve el chile guajillo en 1 litro de agua, deja enfriar y licúalo con la cebolla y el ajo. Divide en 5 y Reserva.
- Coloca en una bolsa para mixiote: una porción de la pechuga, 1 nopal picado , hoja de aguacate, una fracción de la mezcla de chiles. Repite con las 5 bolsas.
- Precalienta el horno a 180°C durante 15 minutos.
- Coloca en un refractario las 5 bolsas y hornea durante 60 minutos.
- Retira del horno, deja enfriar un poco y disfruta.
*las encuentras en cualquier mercado.
NOTA: el uso de hojas secas como la hoja de aguacate u otros condimentos secos le dan mucho sabor a tus alimentos y es una manera saludable de disminuir la cantidad de sodio en tus comidas.
Información nutricional por porción
| Energía (kcal) | 155 |
| Hidratos de Carbono(g) | 5 |
| Lípidos(g) | 3 |
| Proteínas(g) | 25 |
| Sodio | 100mg |