Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
6 porciones
Ingredientes
- 1 kg de Jitomates
- 1 pimiento verde
- 1/4 de ajo
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 1/4 vaso de aceite de oliva
- 150 g de pan molido
- Sal
- Vinagre
Preparación
- Lavar, pelar y picar los jitomates, limpiar el pimiento quitando el centro las semillas y picar.
- Quitar la primera capa de la cebolla y picarla. Pelar los ajos.
- Mezclar todo y añadir la miga de pan, previamente remojada en agua.
- Aliñar con el aceite, vinagre, sal por unos 10 minutos.
- Licuar todos los ingredientes hasta que quede líquido.
- Colarlo y Servir frío como sopa o en un vaso.
Tip: pica 2 huevos cocidos y un pepino en cubitos como guarnición.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 222 Kcal
Hidratos de Carbono: 26 g
Proteína: 4.8 g
Sodio: 158 mg