Ensalada Rusa

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Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5 porciones

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de chícharos
  • 1 1/4 de zanahoria
  • 2 1/2 tazas de papa
  • 75 g de soya
  • 1/2 lata de atún en agua
  • 2 1/2 cucharadas soperas de crema light

Preparación

  1. Lave los chícharos, zanahorias y papas.
  2. Lave la lata de atún y drénelo.
  3. Corte las papas y la zanahoria en cuadritos.
  4. Ponga a cocer junto con los chícharos, las papas y zanahorias, una vez cocida la verdura se escurre.
  5. Remoje la soya en agua por 20 minutos aproximadamente o hasta que el agua se enfríe, una vez pasado esto se escurre y exprime.
  6. Por último se mezcla la soya, el atún con la verdura y se agrega la crema.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 150 Kcal
Hidratos de Carbono: 28 g
Proteína: 29 g
Grasas: 6 g

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