Crema de champiñón

crema_champiñones

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

4 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite extra virgen de oliva
  • ½ cebollín entero (partes blanca y verde), picado
  • 500 g de champiñones, de cualquier tipo, rebanados o picados
  • 2 cubitos de caldo de res o de pollo, con sabor a chipotle
  • 3 tazas de agua
  • ½ taza de crema para batir o crema entera
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto

Preparación

  1. En una olla derrite la mantequilla o agrega el aceite de extra virgen de oliva.
  2. Agrega el cebollín y los champiñones y sofríe.
  3. Agrega agua y dos cubitos de caldo, ponlo a fuego lento y caliéntalo por 20 minutos. Después pon la crema, la sal y la pimienta molida, déjalo calentar a fuego lento hasta que esté caliente y apunto de hervir.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 271.7 Kcal
Hidratos de Carbono: 0.3 g
Proteína: 3.7 g
Grasa: 26.1 g

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