Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite extra virgen de oliva
- ½ cebollín entero (partes blanca y verde), picado
- 500 g de champiñones, de cualquier tipo, rebanados o picados
- 2 cubitos de caldo de res o de pollo, con sabor a chipotle
- 3 tazas de agua
- ½ taza de crema para batir o crema entera
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
Preparación
- En una olla derrite la mantequilla o agrega el aceite de extra virgen de oliva.
- Agrega el cebollín y los champiñones y sofríe.
- Agrega agua y dos cubitos de caldo, ponlo a fuego lento y caliéntalo por 20 minutos. Después pon la crema, la sal y la pimienta molida, déjalo calentar a fuego lento hasta que esté caliente y apunto de hervir.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 271.7 Kcal
Hidratos de Carbono: 0.3 g
Proteína: 3.7 g
Grasa: 26.1 g