Crema de brócoli light

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Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

6 porciones

Ingredientes

  • 1 kilo de brócoli
  • Aceite en aerosol
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 3  tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 1 taza de leche light
  • 6 cucharaditas de crema light
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Rocía en una olla aceite en aerosol y fríe la cebolla y el ajo hasta acitronar.
  2. Agrega los ramilletes de brócoli y saltéalos durante cinco minutos.
  3. Vierte el caldo de pollo y el tomillo, baja la lumbre, tapa y deja que hierva hasta que el brócoli esté suave.
  4. Retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco. Después, licua junto con la leche.
  5. Devuelve la mezcla a la olla para que la sazones con sal, pimienta y nuez moscada.
  6. Cuando sirvas, agrega una cucharadita de crema light en cada plato.

“Acitronar es la acción de freír la cebolla, moviendo constantemente sin dejar que se dore, sólo hasta que se torne translucida o transparente”

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 145 Kcal
Hidratos de Carbono: 15 g
Proteína: 10 g
Grasa: 5 g

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