Chile ancho relleno de queso

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Por: Menús para pacientes con diabetes

4 porciones
Ingredientes:
•320 g de queso fresco
•4 piezas de chile ancho
•4 jitomates
•20 piezas de almendra
•2 cucharaditas de aceite vegetal
•Cebolla y perejil al gusto

Preparación:
1 Lave y desinfecte las verduras.
2 Desvene y remoje en agua hirviendo el chile
3 Pique el jitomate, la cebolla, las almendras y el perejil.
4 Corte el cubos el queso.
5 Acitrone la cebolla, añada el jitomate, las almendras, el perejil y la sal. Cocine 10 minutos.
6 Incorpore el queso y siga cocinando  cinco minutos más.
7 Rellene el chile con la mezcla anterior y cuézalo a baño maría.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 229 Kcal
Hidratos de Carbono: 10.6 g
Proteína: 20.1 g
Lípidos: 14 g

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