Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
5 porciones
Ingredientes
- 5 calabazas
- 225 g de queso fresco
- 5 tazas de lechuga
- Sal al gusto
Aderezo
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
Salsa
- 2 1/2 jitomates
- 2 1/2 cebolla
Preparación
- Prepare el aderezo con aceite de oliva, vinagre y mostaza.
- Lave las calabazas, jitomates y cebollas.
- Luego se cocinan las calabazas al vapor, hacer una hendidura en el centro y colocar en ellas el queso, meterlas al horno hasta que se derrita el queso.
- Para hacer la salsa se pone a asar los jitomates y se pone a licuar con las cebollas agregando un poco de agua y sal
- Acompañe las calabazas con la salsa, la lechuga y el aderezo.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 150 Kcal
Hidratos de Carbono: 12 g
Proteína: 10 g
Lípidos: 6 g