Burritos Teotihuacán

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

4 porciones

Ingredientes

• ½ cucharadita de orégano molido y chile en polvo.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 cebolla troceada.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• 2 pimientos en rodajas.
• 1 chile poblano
• 250g de pechugas de pollo aplastadas.
• 8 tortillas de maíz
• ⅓ taza de frijol

Preparación

1. Mezcla las especias en un recipiente pequeño y reserva.
2. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con un poquito de aceite.
3.  Añade los pimientos y el chile poblano y cuécelos a fuego muy lento hasta que se hagan.
4. Incorpora las pechugas para que se doren con el resto de los ingredientes.
5. Cuando estén hechas córtalas en pedacitos muy pequeñitos y esparce la mezcla de especias.
6. Calienta las tortillas para elaborar los burritos con todos los ingredientes.
7. Unta los frijoles en las tortillas.
8. Rellena las tortillas con las verduras y el pollo.

Tip del chef: Si quieres tener el sabor realmente norteño puedes prepararlos con tortillas de harina y también quedarán deliciosos.

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