Budín de verduras con queso

budín

Por: Menús para pacientes con diabetes

2 porciones

Ingredientes

  • 80 g de queso fresco
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 pza de chayote
  • 1/2 taza de zanahorita
  • 1/2 taza de ejote
  • 2 1/2 cda de harina de trigo
  • 6 cda de leche descremada
  • 2 cda de margarina
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

  1. Lave y desinfecte las verduras.
  2. Quite la cáscara y corte en cubos el chayote y la zanahoria.
  3. Pique los ejotes.
  4. Cueza las verduras. Escúrralas
  5. Ralle el queso
  6. Derrita la margarina e incorpórele la harina poco a poco sin dejar de mover, cocine hasta que se vea espumoso.
  7. Agregue la leche sin dejar de mover. Añada el queso y retire del fuego.
  8. Bata las claras y añádalas a la preparación anterior.
  9. Vierta las verduras y mezcle en forma envolvente.
  10. Engrase un molde con margarina y vacíe las verduras.
  11. Hornee durante 50 minutos

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 197.7  Kcal
Hidratos de Carbono: 18.6 g
Proteína: 13.5 g
Lípidos: 7.45 g

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