Por: Menús para pacientes con diabetes
2 porciones
Ingredientes
- 80 g de queso fresco
- 2 claras de huevo
- 1/2 pza de chayote
- 1/2 taza de zanahorita
- 1/2 taza de ejote
- 2 1/2 cda de harina de trigo
- 6 cda de leche descremada
- 2 cda de margarina
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
- Lave y desinfecte las verduras.
- Quite la cáscara y corte en cubos el chayote y la zanahoria.
- Pique los ejotes.
- Cueza las verduras. Escúrralas
- Ralle el queso
- Derrita la margarina e incorpórele la harina poco a poco sin dejar de mover, cocine hasta que se vea espumoso.
- Agregue la leche sin dejar de mover. Añada el queso y retire del fuego.
- Bata las claras y añádalas a la preparación anterior.
- Vierta las verduras y mezcle en forma envolvente.
- Engrase un molde con margarina y vacíe las verduras.
- Hornee durante 50 minutos
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 197.7 Kcal
Hidratos de Carbono: 18.6 g
Proteína: 13.5 g
Lípidos: 7.45 g